Idées de recette pour un barbecue léger

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Ah, le barbecue ! Un moment idéal pour se réunir entre amis ou en famille et savourer de fabuleux plats en plein air. Concernant le menu, les burgers et les saucisses viennent souvent à l’esprit en premier, mais il existe une foule d’alternatives bien plus saines. Rehaussez la saveur de vos plats et inspirez-vous de nos idées pour concocter un barbecue végétarien plein de saveurs pour votre prochain pique-nique.

NB : Les idées de salades pour barbecue et plats principaux ci-dessous peuvent nourrir quatre à six personnes.

1. Salades pour barbecue de patates à la menthe

Les grillades sont bien meilleures avec des accompagnements savoureux et la salade de pommes de terre est un grand classique d’une soirée barbecue. Les recettes de salades pour barbecue comme celle-ci, sont généralement saines, sauf quand les ingrédients sont étouffés par des condiments gras et salés tels que la mayonnaise ! Essayez donc plutôt cette version plus légère pour changer. Vous aurez besoin de :

• 500g de pommes de terre nouvelles
• 200g de yaourt allégé
• une poignée de menthe

Méthode de préparation :

1. Faites bouillir les pommes de terre et laissez-les refroidir de côté.
2. Mélangez le yaourt et la menthe et badigeonnez-en les pommes de terre avec.
3. Placez votre salade de pommes de terre au réfrigérateur et préparez le reste.

Lorsque tout est prêt, disposez le tout sur votre table et laissez vos invités se servir librement de votre accompagnement pour un barbecue léger.

2. Salade César créative

Ultra-classique, la salade César est aussi une bonne idée de salades barbecue elle ne nécessite que d’un petit coup de pouce pour être plus saine. Vous aurez besoin des éléments suivants :

• 4 poitrines de poulet cuites découpées en tranches
• 2-3 tranches de pain complet
• 1 c.s. de moutarde
• 500g de yaourt allégé
• citron
• gousse d’ail finement hachée
• salade romaine
• parmesan râpé

Méthode de préparation :

1. Déposez les feuilles de salade dans un grand bol et garnissez avec le poulet cuit.
2. Mélangez la moutarde, le citron, le yaourt et l’ail pour faire votre vinaigrette.
3. Faites griller du pain complet, puis découpez-le en croûtons. Vous pouvez même les faire dorer lentement au four pour les rendre encore plus croustillants. Vous n’avez pas besoin d’huile lourde ou de mayonnaise pour cette recette.
4. Enfin, mélangez le tout en incorporant votre vinaigrette, en saupoudrant de parmesan et placez le bol de croûtons sur le côté pour que les gens se servent eux-mêmes.

Maintenant que vous savez comment préparer des accompagnements sains, passons au plat principal avec des recettes de barbecue vegan.

3. Barbecue végétarien avec des burgers aux haricots et aux herbes

Impossible de prendre part à un barbecue sans avoir un burger ! Même si utiliser du bœuf maigre fait partie des idées pour un barbecue régime, opter pour un burger totalement végétarien change complètement la donne ! Cette recette de barbecue végétarien est en plus facile à réaliser avec les ingrédients suivants :

• 2 boîtes de haricots : les haricots noirs, flageolets ou pois chiches fonctionnent bien
• une poignée de persil, de coriandre et d’aneth : essayez n’importe quelle
• combinaison d’herbes
• oignon
• 100g de chapelure

Méthode de préparation :

1. Mixez les haricots, les herbes, la chapelure et l’oignon, en laissant quelques haricots concassés pour la texture.
2. Façonnez le mélange pour créer la quantité souhaitée de galettes pour vos burgers.
3. Faites griller jusqu’à ce que tout soit doré.
4. Servez de préférence votre galette dans un petit pain entier ou une feuille de laitue croquante, avec une délicieuse tomate fraîche pour un vrai barbecue vegan.

4. Kebabs méditerranéens

Connu pour ses bienfaits sur la santé, le régime méditerranéen peut tout à fait s’adapter au barbecue avec nos recettes de brochettes de légumes ou nos idées à base de poisson ou de viande maigre pour limiter les graisses saturées. Que vous optiez pour du poisson ou du poulet, un barbecue régime méditerranéen est à la fois savoureux et nutritif. Essayez par exemple de combiner les ingrédients suivants :

• 400g de poitrine de poulet ou de poisson coupés en dés. Le saumon, le thon, les crevettes et les poissons blancs sont d’excellentes options
• tranches de poivrons et d’oignons
• origan, basilic et poivre noir pour assaisonner
• huile d’olive

Méthode de préparation :

1. Faites des brochettes en alternant les morceaux de poisson ou de viande avec les tranches d’oignons et de poivrons
2. Badigeonnez d’huile d’olive et saupoudrez les brochettes avec les herbes et le poivre de manière uniforme
3. Faites cuire les brochettes de légumes au barbecue en les tournant régulièrement pour les rôtir uniformément (assurez-vous que le poulet est complètement cuit avant de servir)
4. Servez les brochettes et laissez vos invités les déguster

Conseils d’hygiène alimentaire

Même si vous avez prévu une recette de barbecue végétarien, il est essentiel de respecter certaines règles de sécurité et d’hygiène alimentaire grâce aux quelques conseils suivants :

1. Gardez constamment la viande crue séparée des autres ingrédients et changez de couteau pour émincer chaque ingrédient
2. Lavez les produits frais avant de les préparer et de les servir
3. Gardez vos mains propres
4. Ne laissez pas traîner la nourriture
5. Vérifiez que la viande est cuite en la découpant ou utilisez un thermomètre à viande
6. Gardez un rouleau d’essuie-tout Okay à portée de main pour essuyer les éclaboussures et vos mains lorsqu’elles sont collantes.

Des idées de salades pour barbecue aux recettes de barbecue végétarien, voici de quoi vous inspirer pour votre prochaine garden-party. Il ne vous reste plus qu’à essayer l’une de nos recettes pour un barbecue léger !