Faire ses yaourts maison : conseils, recette et astuces

On peut faire des yaourts maison avec ou sans yaourtière. L’avantage de faire un yaourt maison, c’est que l’on peut personnaliser les arômes et saveurs, selon les goûts de chacun. Et en plus, c’est économique !

Yaourts maison avec yaourtière ou au four ?

Faire ses yaourts avec une yaourtière est certes plus simple, mais vous pouvez aussi réaliser vos yaourts à la cocotte ou au four. Cependant, il est peut-être plus judicieux d’investir dans une yaourtière si vous souhaitez en faire au quotidien. Faires ses yaourts avec une yaourtière est en effet plus rapide et plus pratique qu’une préparation au four. La yaourtière a l’avantage de garder les yaourts à bonne température et est moins gourmande en énergie que la cuisson au four. Optez de préférence pour une yaourtière avec des pots en verre et n’oubliez pas de les servir avec un essuie-tout Okay pour éviter les taches !

Idées recettes de yaourts avec yaourtière

Au miel, à la compote, à la confiture ou au coulis de fruits : vous pouvez personnaliser vos yaourts avec les saveurs et les arômes qui vous font envie. Pour faire un yaourt aux fruits, utilisez plutôt de la confiture. Sinon, vous devrez cuire et sucrer vos fruits au préalable, pour éviter que l’acidité des fruits fasse tourner les yaourts.

Recette de yaourt maison avec yaourtière ultra facile

Mélangez 1 litre de lait à température ambiante avec un yaourt industriel ou un yaourt maison. Utiliser un yaourt pour faire un yaourt, c’est ce que l’on appelle le « repiquage » ! La préparation doit être bien homogène. Selon votre yaourtière, il faudra compter de 8 à 10 heures de cuisson.
Si vos yaourts sont trop liquides, vous pouvez rajouter du lait en poudre dans votre préparation. Cette recette de yaourt maison à la yaourtière est inratable !

Recette de yaourt avec yaourtière : quels ingrédients utiliser ?

Vous voulez faire des yaourts maison mais vous ne savez pas quel type de lait utiliser ? Voici tous nos conseils :

• N’utilisez pas de yaourt ou de lait 0%, ni de laits végétaux tels que le lait d’amande, le lait de riz ou d’avoine. Ces derniers ne contiennent pas de lactose et les yaourts ne pourront donc pas prendre.
• Pour faire ses yaourts onctueux, optez pour du lait entier, du lait de soja ou du lait de coco.
• Si vous préférez le lait demi-écrémé, choisissez de préférence du lait bio, même pour vos recettes de yaourt avec yaourtière.
• Vous pouvez utiliser des ferments lactiques (pharmacie ou grande surface), un yaourt industriel ou un yaourt maison.
• Choisissez des yaourts nature très fermes et non pasteurisés, de préférence au lait entier, avec une date de péremption la plus lointaine possible. Évitez les yaourts au bifidus, les yaourts grecs et les yaourts brassés.
• Si votre recette de yaourt maison avec yaourtière est à base de lait de soja, prenez un yaourt nature au soja pour faciliter le processus.

Conservation du yaourt maison avec yaourtière

• Les yaourts doivent passer au minimum 4 heures au frais avant dégustation. Après avoir mis votre mélange dans les pots en verre, essuyez bien les rebords avec un essuie-tout Okay pour qu’ils soient parfaitement propres et secs.
• Laissez refroidir les yaourts avant de les mettre au réfrigérateur. Après 24 à 48 heures au frais, les yaourts gagnent en fermeté.
• Vous pouvez conserver vos yaourts nature jusqu’à 6 jours au réfrigérateur, 5 pour les yaourts aromatisés.
• Pour le « repiquage », vous pouvez réutiliser un yaourt maison 5 fois.

Grâce à nos conseils, vous réussirez vos recettes de yaourt avec yaourtière pour combler toute la famille ! De plus, si vous choisissez de faire des yaourts maison, vous êtes sûr de consommer des yaourts naturels sans produit chimique et sans conservateur – bien meilleur pour la santé !