Recette de côtes d’agneau confites au miel

Pour un avant-goût d’été, Okay vous propose son alléchante recette des côtes d’agneau confites, un plat à la fois délicieux et rapide à préparer. La viande est cuite au four sans matière grasse supplémentaire, pour un résultat tendre et fondant. Cette recette de côtes d’agneau est idéale pour les repas de famille du dimanche !

Ingrédients pour 6 personnes

• 12 côtelettes d’agneau
• 3 cuillères à soupe de miel liquide
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 4 cuillères à soupe de sauce soja
• 3 gousses d’ail
• 3 brins de romarin
• Sel et poivre

Préparation des côtes d’agneau au miel

1. Lavez, effeuillez et ciselez le romarin.
2. Dans un bol, mélangez le miel, l’huile et la sauce soja. Écrasez avec la tranche du couteau les gousses d’ail et ajoutez-les au mélange. Assaisonnez de sel et de poivre du moulin.
3. Striez chaque côtelette avec un couteau, puis placez-les dans un grand plat.
4. À l’aide d’un pinceau, étalez la sauce sur les côtelettes pour qu’elle pénètre bien dans la viande.
5. Enfournez pendant 45 minutes et arroser régulièrement les côtelettes d’agneau au miel avec le jus de cuisson.

Conseils de cuisson des côtelettes d’agneau au miel

• Pour réussir votre recette avec une côte d’agneau parfaitement cuite, la viande doit être rosée ou à point. Il ne faut surtout pas la faire trop cuire car elle sera sèche et perdra alors de sa saveur.
• Pendant la cuisson, utilisez une spatule pour retourner la viande plutôt qu’une fourchette pour conserver le jus.
• Les recettes avec des côtes d’agneau sont plus faciles à faire cuire que celles avec d’autres pièces de l’agneau. C’est donc une bonne option pour ceux qui cherchent à faire simple pour se régaler sans prise de tête !
• La viande d’agneau doit être servie très chaude, donc dès que le plat sort du four. À déguster d’urgence !

Conseils d’accompagnements pour cette délicieuse recette des côtes d’agneau au miel

• Vous pouvez disposer des pommes de terre autour de vos côtes d’agneau au miel : elles absorberont ainsi leur jus savoureux. Choisissez des pommes de terre de petite taille ou coupez-les en quatre pour qu’elles soient cuites en même temps que la viande.
• Les haricots sont l’accompagnement « traditionnel » des recettes de côtes d’agneau. Haricots verts ou flageolets : choisissez en fonction de vos préférences.
• Des légumes de saison rôtis au four ou poêlés accompagneront parfaitement les côtes d’agneau de cette recette au miel.

Souvent dégustées avec les doigts, ces côtes d’agneau au miel feront le bonheur de vos convives lors de votre prochain repas de famille ou entre amis. Pensez simplement à disposer sur la table des feuilles d’essuie-tout Okay Décor pour que vos invités puissent s’essuyer les doigts au fur et à mesure qu’ils dévorent leurs côtelettes d’agneau au miel.

Dans cette recette, les côtes d’agneau cuiront lentement dans l’ail et le miel. Le jus sera savoureux, et rendra la viande moelleuse et fondante. Grâce à cette recette de côtelettes d’agneau au miel, votre viande confite sera parfaitement juteuse pour un repas réussi !