Recette de meringues en sapins de Noël enneigés

Comment faire d’une pierre deux coups pour les fêtes ? Ces jolies meringues de Noël en forme de sapins enneigés seront englouties à l’heure du café ! Les enfants seront ravis de réaliser ces douceurs avec vous, de la préparation à la déco des meringues. N’oubliez pas d’en laisser au pied du sapin pour le Père Noël !

Ingrédients pour 8 personnes

• 2 blancs d'œuf
• 50 g de sucre
• 50 g de sucre glace
• Colorant vert
• Sucre glace pour la déco
• Étoiles en sucre ou confettis multicolores

Préparation des meringues de Noël

1. Préchauffez le four à 90°C.
2. Montez les blancs d'œuf en neige. Notre astuce : sortez les œufs du réfrigérateur 15 minutes avant de les utiliser.
3. Ajoutez progressivement le sucre puis le sucre glace.
4. Ajoutez le colorant et continuer de fouetter.
5. Déposez la meringue dans une petite poche à douille pour meringue en forme d’étoile.
6. Dressez les meringues sapins de Noël sur du papier sulfurisé, en superposant les couches. La base doit être la plus large des 3.
7. Décorez les sapins en meringue selon vos goûts. Vous êtes plutôt étoile en haut du sapin ou guirlande multicolore ? Les idées déco pour meringue de manquent pas (étoiles ou petites billes en sucre, argentées ou multicolores) : choisissez en famille la décoration idéale pour embellir votre table de Noël !
8. Placez les décorations en sucre sur les meringues. Enfourner et laisser cuire durant 1h15.
9. Éteignez le four et laissez les meringues dedans.
10. Laissez sécher les meringues de Noël à la sortie du four et saupoudrez les sapins de sucre glace.

Variante : notre recette de meringues véganes

Des véganes à la table du réveillon ? Pour adapter cette recette de meringues à vos invités véganes, il faudra remplacer les blancs d’œuf par :

• Le jus d’une boite de pois chiches
• De la crème de tartre (aussi appelée acide tartrique)
• Quelques gouttes d’arôme (du sirop fera très bien l’affaire). Choisissez un aliment vert pour que vos sapins en meringue ne changent pas de couleur (menthe, pistache, pomme verte, citron vert…)

Avec ces trois ingrédients, suivez la recette des meringues de Noël comme si de rien n’était !